(alternativ: Margarine)
Die Kartoffeln kochen, pellen, in Scheiben schneiden und salzen. Den Quark mit saurer Sahne, Tomatenmark, Paprika und Eigelben verrühren und den steifen Eischnee unterheben.
In eine gefettete Form abwechselnd Kartoffeln hineinschichten, mit zerlassenem Butterschmalz beträufeln und den verrührten Quark darüber verteilen. Die obere Kartoffelschicht ebenfalls mit Butterschmalz beträufeln und alles im Backofen bei 180 °C ca. 20 min. überbacken.
Dazu reichlich Frischgemüse servieren! Guten Hunger!
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