Spargel mit Lachs und Schollenfilet auf Bandnudeln

Zubereitung von Spargel mit Lachs und Schollenfilet auf Bandnudeln

Spargel schälen, in reichlich Salzwasser 5 Min. kochen. Abtropfen lassen, Spargelköpfe ( 3 cm ) ab-

schneiden, beiseite legen. Übrigen Spargel in 0,5 cm große Stücke schneiden. Bandnudeln in reichlich Salzwasser 6-8 Min. bissfest kochen. Abschütten und abtropfen lasen, Schollenfilet und Räucherlachs-Scheiben in 1 cm breite Streifen schneiden.Sahne mit Spargelstückchen und SchollenfiletStreifen 5 Min. bei leichter Hitze köcheln, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, Spargelköpfe und Lachs-Streifen dazugeben. Alles nocheinmal heiß werden lassen. Nudeln in eine Schüssel geben,die Sauce unterheben, mit Dill garnieren.

Einfach Lecker.