Die fein geschnittenen Jungzwiebeln mit Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Die Tomaten häuten, entkernen und fein würfeln. Dann zu den Zwiebeln und dem Konblauch geben, mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Den Fischfond aufgießen und einreduzieren. Die ausgelösten Scampischwänze kurz mitköcheln lassen. Die gekochten Spaghetti zur Sauce geben, das gehackte Basilikum hinzugeben, alles vermischen und mit einem Schuss Limonenöl verfeinern.
Das Limonenöl macht die Spaghetti so richtig frisch und fruchtig.
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