Semmelknödel

Zubereitung von Semmelknödel

Die Semmeln und das Brot fein würfeln und mit der warmen Milch begießen. Die Margarine in einer kleinen Pfanne zerlaufen lassen und die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Temperatur anschwitzen, die Petersilie hacken und zu den Zwiebeln geben. Mit den Gewürzen würzen und zu der Brotmischung geben. Die aufgeschlagenen Eier unter die Masse heben. Wenn die Masse zu weich ist noch einige Semmelbrösel unterrühren. Aus der Masse sechs schöne Knödel formen und am Besten in einer Siebgareinheit über kochendem Wasser 20 Minuten fertiggaren.

Die Semmelknödelmasse kann auch in eine gefettete Auflaufform gegeben werden und im Backofen bei 200 °C 20 Minuten gebacken werden. Sie ist eine schmackhafte Beilage zu allen Geflügel-, Wild- und Lammgerichten.