Schweden-Frikadellen

Zutaten für Portion(en)

1 Prise(n) Zucker
400 g Hackfleisch, gemischt
300 g Schweinemett
3 Stk. Eier
2 TL Senf, scharf
1 Bund Petersilie
1 große Salatgurke
16 Stk. Radieschen
1 Bund Dill
5 EL Weißweinessig
250 g Kartoffeln, mehlig kochend
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 mittlere Zwiebel
6 EL Öl
1 Stk. Dillblüte
1 Stk. Dillfähnchen

Zubereitung von Schweden-Frikadellen

Kartoffeln mit Schale im Salzwasser ca.20 Minuten kochen, Zwiebel abziehen und fein würfeln. Ein Eßlöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin kurz andünsten und herausnehmen.

Petersilie hacken, Gurke mit einem Sparschäler in lange Streifen schälen und Radieschen in Scheiben schneiden. Essig, fein gehackter Dill, Salz, Pfeffer und Zucker gut verrühren. Zwei Eßlöffel Öl darunterschlagen.

Gurken und Radieschen mischen, Vinaigrette zufügen und etwas ziehen lassen. Kartoffeln pellen, zerstampfen und abkühlen lassen. Mit Hack, Mett, Zwiebel, Eiern und Senf verkneten und anschließend mit Salz und Pfeffer verfeinern. Aus der Masse ca. 24 Klößchen formen und in 3 Eßlöffeln Öl rundherum ca.12 Minuten goldbraun braten.

Anmerkung und Kochtipps für Schweden-Frikadellen

Dazu schmecken Preiselbeeren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 50 Minute(n)
Pro Portion etwa 780 kcal 61 g F 14 g KH 42 g E

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Mona67

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