Saftige Schweinerouladen

Zutaten für Portion(en)

400 g Brokkoli, tiefgekühlt
1 Prise(n) Salz
8 Stk. Schweineschnitzel
1 Prise(n) Pfeffer
8 Scheibe(n) Frühstücksspeck
1 Zehe(n) Knoblauch
4 EL Frischkäse
2 EL Öl
150 ml Weißwein
3 EL Balsamicoessig
4 EL Crème fraîche
1 EL Sossenbinder, dunkel
1 Prise(n) Paprikapulver, edelsüß

Zubereitung von Saftige Schweinerouladen

Brokkoli putzen, waschen, kleinschneiden und in Salzwasser 3 min. blanchieren. Schnitzel abbrausen, trockentupfen, würzen und anschließend mit Speck belegen. Knoblauch zum Frischkäse pressen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Brokkoli abtropfen lassen und dazumischen. Masse auf die Schnitzel geben, aufrollen und feststecken. Rouladen im Öl 10 min. braten. Wein sowie Essig angießen und ca. 20 min. schmoren. Crème fraîche einrühren, andicken und würzen.

Anmerkung und Kochtipps für Saftige Schweinerouladen

Evtl. mit Kräutern garnieren. Lecker mit Speckscheiben und Brokkoli. Der Profi-Tipp: Wenn Sie Kalorien sparen möchten, können Sie bei den Schweinerouladen den Frühstücksspeck durch mageren, hauchdünn geschnittenen Räucherschinken ersetzen.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 45 Minute(n)
Pro Portion etwa 510 kcal 26 g F 7 g KH 56 g E

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Mona67

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