Nudeln in Salzwasser garen, abseihen und in etwas Butter schwenken. In der restlichen Butter rösten, mit in Sahne verquirlten Eiern übergießen und vorsichtig rühren, bis die Eier gestockt sind.
Auf den Tellern mit geriebenem Käse und gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu Kopfsalat oder gedünstetes Gemüse servieren.
Was für Sahne denn? Schlagsahne, Saure Sahne?
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