Rhabarber-Puddingkuchen
Zutaten für
12
Portion(en)
Zubereitung von Rhabarber-Puddingkuchen
Man bereitet einen Mürbteig und lässt ihn mindestens 15 min ruhen.
Teig auswellen, in eine Springform geben und am Rand ziemlich hochziehen.
Den Rhabarber in Stücke schneiden, einzuckern (150g) und stehen lassen, bis er Saft zieht.
1/2 Liter Saft (wenn nicht genügend rauskommt mit Wasser auffüllen) und die 2 Päckchen Vanillepudding aufkochen, unter den Rhabarber mischen und alles auf den Mürbteig geben.
Bei 200° C 35 Minuten backen.
In der Zwischenzeit aus:
3 Eiweiß und 150 g Puderzucker
einen steifen Schnee schlagen und nach 35 Minuten auf den Kuchen geben und nochmal 10 Minuten backen.
Gesamtbackzeit :45 Minuten
mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 45 Minute(n)
Trish_GE
