Preiselbeer-Butterkuchen
Zutaten für
16
Portion(en)
Zubereitung von Preiselbeer-Butterkuchen
40 g Butter schmelzen. Hefe in Milch auflösen. Mehl, 50g Zucker, Salz und 1 Päckchen Vanilinzucker vermischen. Flüssige Butter und Hefemischung mit Mehlgemisch verkneten. Am warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
Springform (26 cm) fetten, mit Parniermehl ausstreuen. Teig ausrollen, in die Form legen. Ca. 20 Minuten gehen lassen. Mulden in den Teig drücken. 60g Butterflocken darin verteilen, mit 60g Zucker und Mandeln bestreuen. Im heißen Ofen ( E-Herd:200° C/Umluft 175°C/ Gas Stufe 3 ) ca.25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Schmand und 20g Zucker glatt rühren. Sahne steif schlagen, 1 Päckchen Vanilin Zucker dabei einrieseln lassen. Gelatine einweichen, ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. In den Schmand rühren. Sahne und Beeren unterheben. Kuchen quer aufschneiden und mit Creme füllen. Kalt stellen.
Anmerkung und Kochtipps für Preiselbeer-Butterkuchen
Tipp:
Damit die Gelatine in der Creme keine klumpen bildet, erst nur 3 Eßlöffel vom Schmand unter die aufgelöste Gelatine rühren. Dann unter den übrigen Schmand geben.
mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 40 Minute(n)
Pro Portion etwa 240 kcal
eumel1949
