Miniröllchen mit Möhren

Zubereitung von Miniröllchen mit Möhren

Gemüse waschen und schälen bzw. putzen. Möhren in Stifte, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Beides in Salzwasser ca. 3 min. blanchieren und abtropfen lassen. Das Fleisch abbrausen, abtupfen, würzen und mit etwas Senf bestreichen. Mit Gemüse belegen, aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken. Fleisch im Butterschmalz anbraten , Brühe angießen und Röllchen ca. 15 mMin. schmoren. Herausnehmen und warmstellen. Sahne in den Bratenfond rühren, mit Soßenbinder andicken. Soße mit Salz , Pfeffer und Senf abschmecken. Röllchen halbieren, in der Soße anrichten und evtl. mit Kräutern garnieren.

Dazu passen Bandnudeln. Angerichtet mit einer feinen Senf-Sahne-Soße.