(alternativ: Seelachsfilet)
Das Lachsfilet ohne Haut und Gräten salzen und drei Stunden einziehen lassen. Danach Salz abspülen und das Filet gut trocknen. Filet in vier Stücke à 200 g schneiden. Karotten in Scheiben schneiden und kochen. 300 ml Karottenkochwasser abmessen und zusammen mit 300 ml Sahne zum kochen bringen. Ingwer, Filetstücke dazugeben, kurz aufkochen und zur Seite stellen. Das Ganze noch acht Minuten ziehen lassen und fertig.
und was soll mit Brokkoli??
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