Lachs mit Misokruste

Zutaten für Portion(en)

2 kleine Fenchelknollen
1 mittlere Gurke
2 EL Pilze, getrocknet
1 EL Tahini
2 EL Zucker
4 Stk. Lachs
(alternativ: Lachsforelle)
60 ml Limettensaft
1 EL Fischsauce
1 Bund Koriander

Zubereitung von Lachs mit Misokruste

Fenchel putzen und in feine Spalten schneiden. Gurke waschen und hacken. Miso, Tahini, 1 EL Zucker und 75 ml Wasser bei niedriger Hitze unter Rühren einkochen. Lachs mit der Hautseite nach unten in einer beschichteten Pfanne 3 Minuten knusprig anbraten.

Mit der Misomischung bepinseln, wenden und 1 Minute weiterbraten. Fenchel, Gurke und Korianderblättchen mischen und auf Teller verteilen. Lachs darauf setzen und mit restlicher Misosauce servieren.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 25 Minute(n)
Pro Portion etwa 549 kcal 32 g F 10 g KH 44 g E

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Mona67

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