Reis in Salzwasser ca.2 0 Min. kochen. Den Lachs würzen, in 1 El. heißem Öl ca. 6 Min. braten. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Beides in 1 El Öl anschwitzen, würzen. Mit 100 ml Wasser ablöschen, ca.5 Min.köcheln lassen. Gurken in Scheiben schneiden, zu den Möhren geben, erwärmen. Dill abzupfen. Mit Meerrettich und Zitronenschale verrühren. Lachs damit bestreichen. Unter dem heißen Grill ca.5 Min. überbacken. Reis unter das Gemüse geben. Alles anrichten.
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