(alternativ: Margarine)
Kassler in gleich große Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform legen. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden und über das Kassler verteilen. Senf, Honig und Mehl verrühren die Sahne nach und nach unterrühren und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Dann über das Fleisch gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 40 bis 45 min. schmoren.
Man kann vor dem Servieren noch etwas geschnittenen Schnittlauch darüber verteilen. Dazu passt Kartoffelpüree oder Kartoffeln. Als Gemüse kann man Wirsing oder Rosenkohl reichen.
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