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Karins Salzhering in saurer Sahne mit Zwiebeln | Hauptspeise Rezept auf Kochrezepte.de von Nassau

 
 

 

Karins Salzhering in saurer Sahne mit Zwiebeln 

Hauptspeise

 
 
 
 
 
 
Zubereitungszeit: 35 Minute(n)
Pro Portion etwa 380 kcal

bereits 9235 Mal nachgekocht!

 
Zutaten für Portion(en) 
  • 1,5 kg  Salzheringe
  • 800 g  saure Sahne
  • 3 mittlere(r)  Zwiebeln, rot
  • 3 mittlere(r)  Apfel
  • 1 EL  Kapern  

    (alternativ: Pfefferkörner)

  • 3 Stk.  Lorbeerblatt
  • 1 Prise(n)  Chilipulver
  • 1 Prise(n)  Zucker
  • 200 g  Gewürzgurken
  • 10 g  Senfkörner
  • 3 mittlere(r)  Zwiebeln, weiß
  • 6 Stk.  Wacholderbeeren
  • 1 Bund  Möhren  

    (alternativ: Erbsen, extrafein)

  • 50 ml  Gewürzgurkensud
 

Einfache Zubereitung

Und so geht's:
Gewässerte Salzheringe sauber entgräten, unter Wasser nochmals gründlich abspülen, trockentupfen und in mundgerechte oder grobe Stücke schneiden.

Saure Sahne darüber gießen. Zwiebeln in feine Streifen schneiden und unterheben. Gewürzgurken in feine Würfel schneiden, ebenso die Äpfel. Alle Zutaten und Gewürze zu einer Masse vermischen. Eventuell noch etwas Gurkensud dazugeben. Fertig und gutes Gelingen!

Stark gesalzene Heringe 24 Stunden wässern. Kauft ihr fertige Filets, eventuell wässern! Probiert es aus! Matjesheringe schmecken ebenfalls sehr gut und müssen kaum gewässert werden. Gibt es frisch aber nur im Mai.
Esst ihr Brot dazu, empfehle ich euch, die Speise etwas dicklicher zu belassen.
Esst ihr aber Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln dazu, sollte die Speise ein wenig flüssiger sein. Manchmal füge ich auch gegarte Möhren oder Erbsen hinzu. Fertig, guten Appetit!

Fragen, Anregungen und Lob
   

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