Italienische Nudeln

Zubereitung von Italienische Nudeln

Butter schmelzen, mit Mehl bestäuben, anschwitzen und unter Rühren mit Milch und Brühe ablöschen. Gorgonzola klein schneiden, in der Soße schmelzen, zudecken und beiseite stellen.

Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Pilze und Tomaten halbieren, Zwiebel abziehen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken.

Öl erhitzen und Hack darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Pilze im heißen Bratöl scharf anbraten und Hack zufügen. Anschließend die Tomaten zugeben und kurz mitbraten.

Käsesoße erwärmen und Rauke gleichmäßig auf 4 Tellern verteilen. Nudeln und Hackmasse darauf anrichten. Etwas Soße auf die Nudeln gießen und restliche Soße dazureichen.

Tipp:Die Gorgonzola-Soße erhält eine fruchtige Note, wenn Sie 2 Birnenhälften aus der Dose und

etwas Zitronensaft darin pürieren. Abgekühlt eignet sie sich auch als Dip.