Die Hirse in das kochende Wasser geben und 10 Minuten kochen, weitere 10 Minuten zugedeckt bei kleinster Hitze quellen, dann 10 Minuten zugedeckt stehen lassen.
Den Deckel abnehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die restlichen Zutaten dazugeben und zu einer homogenen Masse rühren.
Den Sesam in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit einem kleinen Eisportionierer oder zwei Esslöffel aus der Hirsemasse kleine Bällchen formen, in Sesam walzen und goldbraun frittieren.
Die Kügele können auch auf einem gefetteten Backblech bei 220 °C 18–20 Minuten gebacken werden.
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