Hackspieße mit Currysoße

Zubereitung von Hackspieße mit Currysoße

Ananas abtropfen lassen und Saft dabei auffangen. Ananas in Stücke schneiden, Erdnüsse hacken, Toast entrinden, einweichen und ausdrücken. Mit Hack, Ei und Ketchup verkneten und würzen. Masse in 8 Portionen teilen und um Spieße drücken.

Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 1 EL Butter schmelzen, Curry und Mehl einrühren und anschwitzen. Mit Brühe und 5 EL Ananassaft ablöschen und 3 Minuten köcheln. Creme fraiche einrühren, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.

Spieße im heißen Öl ca.10 Minuten braten. Erbsen in 1 TL Butter ca.5 Minuten zugedeckt dünsten. Erbsen unter Reis mischen. Ananas und Nüsse zur Soße geben und nochmals aufkochen. Alles anrichten und mit Petersilie garnieren.

Bepinseln Sie Holzspieße mit Öl, so lässt sich das Fleisch nach dem Braten leichter ablösen.