Von den Paprikaschoten die Deckel abschneiden und aushöhlen.
Füllung:
Brötchen einweichen, ausdrücken. Zwiebel würfeln, in Öl andünsten. Zwiebel mit Hack, Brötchen, Ei, Gewürzen und gehackter Petersilie mischen und abschmecken. Schoten mit der Masse füllen.
Sauce:
Zwiebel und Speck hacken, andünsten. Tomaten überbrühen, häuten, hacken, zugeben, 10-15 Minuten kochen. Pürieren, mit heißem Wasser bis 500ml auffüllen.
Paprikaschoten in die Soße setzen, 30-40 Minuten dünsten. Rausnehmen und warm halten. Wenig Mehl in wenig Wasser anrühren. Soße binden, abschmecken, Crème fraîche unterrühren.
Dazu passt Reis sehr gut.
1407 Joule.
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