Kräuter hacken. Die Hälfte mit Hackfleisch, Ei, Tomatenmark und Paniermehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Feta würfeln. Aus der Masse 8 Frikadellen formen und mit Käsewürfeln füllen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im heißen Ofen (E - Herd: 175°C / Umluft: 150°C / Gas: Stufe 2) 15 - 20 Min. braten. Tomaten in Spalten, Paprika in Stücke, Zwiebel in Ringe schneiden. Salat kleiner zupfen. Gurke in halbe Scheiben schneiden.
Die Salatzutaten und Oliven vermengen. Essig, Senf, übrige Kräuter und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darunterschlagen. Salat damit beträufeln. Mit Frikadellen anrichten.
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