(alternativ: Dinkelvollkornmehl)
Hefe mit Zucker in Wasser auflösen und mit den anderen Zutaten 10 Min. verkneten. Eine Brotkastenform fetten und den Teig einfüllen. Die Form in den kalten Backofen schieben und bei 200°C ca. 1 Stunde backen.
Nach 15 Min. Backzeit kann man das Brot in der Mitte einschneiden.
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