Eier-Kartoffeln

Zubereitung von Eier-Kartoffeln

Kartoffeln, hartgekochte Eier und Tomaten schälen und alles in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und die gewaschene Petersilie hacken und in 50g Schweinefett dünsten. Eine feuerfeste Form gut fetten, abwechselnd die Kartoffeln, Eier und die Tomaten einschichten. Die Zwiebeln mit der Petersilie dazwischenstreuen. Milch und Sahne mit Gewürzen verquirlen und darübergießen. Das restliche Fett in Flöckchen obenaufsetzen und den Auflauf 45 min. überbacken.

Statt Schweinefett versucht es auch einmal mit Butter. Möchtet ihr den Auflauf etwas gehaltvoller, geriebenen Käse, evtl. mit Würfeln vom Katenschinken mischen und vor dem Servieren über den Auflauf streuen. 10 min. überbacken. Lecker!!!