Curry-Schnitzel mit fruchtiger Füllung

Zutaten für Portion(en)

240 g Aprikosen
1 mittlere Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
5 EL Öl
1 EL Mehl
250 ml Fleischbrühe
100 ml Kokosmilch
250 ml Sahne
1 EL Currypaste
1 TL Currypulver
2 EL Mango-Chutney
1 Prise(n) Salz
4 Stk. Schweineschnitzel
1 Prise(n) Paprikapulver
100 g Frischkäse
1 mittlere Paprikaschoten, rot
1 mittlere Banane
0,5 Bund Kerbel
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Curry-Schnitzel mit fruchtiger Füllung

Aprikosensaft abgießen, 100 ml auffangen, Früchte in Spalten schneiden. Zwiebel, Knoblauch

abziehen, feinhacken und in 2 El Öl andünsten. Mehl aufstäuben, Brühe, Kokosmilch, Sahne angießen

und Currypaste, Currypulver sowie Chutney einrühren. Salzen,pfeffern.

Den Ofen auf 200°C ( Umluft:180°C ) vorheizen. Schnitzel mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen.Taschen einschneiden und mit Frischkäse, Paprikawürfeln, Bananenscheiben und Kerbel füllen, verschließen,in 3 El Öl 7 Min.braten.

Schnitzel in eine Gratinform geben, Currysoße, Aprikosen darauf verteilen, Saft angießen und ca.60 Min. backen.

Anmerkung und Kochtipps für Curry-Schnitzel mit fruchtiger Füllung

Es kommt noch das Garen: ca.7 Min., Backen:ca.60 Min.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 45 Minute(n)
Pro Portion etwa 710 kcal 47 g F 30 g KH 40 g E

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Mona67

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