Die Dörrpflaumen entsteinen und im Zwetschgenwasser einweichen, bis es fast ganz aufgesogen ist. Jede Dörrpflaume mit einer Mandel füllen. Die Zutaten für den Backteig verrühren. Die gefüllten Dörrpflaumen durch den Backteig ziehen und in der Fritteuse im etwa 180 Grad heißen Öl ausbacken. Im mit Zimt gemischten Zucker wälzen und auf einer Serviette anrichten.
Tipp: Man kann die Schlosserbuam auch mit Vanillesauce servieren. Normalerweise werden bei diesem Gericht die Dörrpflaumen in Wasser eingeweicht. Das Zwetschgenwasser verleiht diesem Dessert jedoch eine besondere Note.
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