Vollwertkost Rezepte
Vollwert-Ernährung oder Vollwert-Kost ist eine Ernährungsform, die vorwiegend, aber nicht ausschließlich, auf laktovegetabile (d. h. vegetarische und Milchprodukte zulassende) Lebensmittel setzt, die so gering wie möglich verarbeitet worden sind. Begründet wurde die Ernährung mit vollwertigen Lebensmitteln von dem deutschen Arzt Werner Kollath. Ziel der Vollwert-Kost ist es, den vollen Wert in den Nahrungsmitteln zu erhalten und zu sich zu nehmen, da beim Erhitzen z. B. viele wichtige Nährstoffe z. T. zerstört oder verringert werden können. Die hauptsächlich verwendeten Nahrungsmittel für die Vollwert-Kost sind Vollkorn-Erzeugnisse, Obst und Gemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchte sowie Milch und Milch-Produkte. Geringe Mengen an Fleisch, Fisch und Eiern sind ebenfalls zugelassen. Hier finden Sie eine Liste mit Rezepten für die Vollwert-Kost.
