Gefüllte Auberginen

Zutaten für Portion(en)

2 Stk. Auberginen
1 Dose(n) Mais
1 Stk. Paprikaschote, grün
2 Stk. Tomaten
2 Stk. mozzarellabällchen
1,5 Bund Petersilie
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Gefüllte Auberginen

Die Auberginen der Länge nach halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Die Tomaten und die Paprikaschote waschen und in Würfel schneiden. Die Petersilie abbrausen und hacken. Den Mozzarella in Würfel schneiden, mit dem Mais, der Petersilie, den Tomaten und Paprikastückchen vermischen und mit Salz und Pfefffer würzen. Die Gemüsefüllung in die Auberginen geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)

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Fragen, Anregungen und Lob

Hallo, ich verstehe hier überhaubt nicht, dass für die gesunde Kost einer gefüllten Aubergine ein Zubereitungsstandard "schwer" vermittelt wird. Ist das nicht ein sehr einfaches Rezept? Ehrlich gesagt??
Preiswert nicht unbedingt, empfiehlt man den echten Büffel-Mozarella!! Es fehlen Tips und Anmerkungen, 45 Min, sind auch zu lange, das eigentlich gute Rezept schlägt man doch gleich weiter
;-) schade! Statt Petersilie würde ich Basilikum verwenden und einen Tropfen guten Olivenöls nach dem Bac

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