Die Kartoffeln schälen und gleichmäßig etwa 2 cm groß würfeln. Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelwürfel darin rundherum anbraten. Salzen und pfeffern, dann bei schwacher Hitze etwa 20 Min. braten, zwischendurch mehrfach wenden. Inzwischen die Frühlingszweibeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, die Frühlingszwiebeln dazu geben und kurz mitbraten. Die Eier mit der Milch verquirlen, salzen und pfeffern und in die Pfanne gießen. Zugedeckt etwa 6 Min. bei mittlerer Hitze stocken lassen. Mit Paprikapulver bestäubt servieren.
OOOOH *klatsch*Mein Lieblingsessen gleich nach brasilianischem Maiskuchen *top*Hab ich auch gleich gespeichert :)
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