Zucchini in kleine Stücke schneiden, salzen und 1 Stunde ruhen lassen.
Inzwischen Zwiebel mit Butter kurz dünsten Zucchini hinzufügen und ca 20 Minuten kochen, pürieren. Mit Salz und Muskatnuss und Schlagsahne abschmecken. Die Zucchinicremesuppe mit gerösteten Brotwürfeln servieren.
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