Zucchini Express

Zubereitung von Zucchini Express

Zucchini waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Schalotte von der Haut befreien und grob hacken.

In einem Wok auf dem Herd das Öl heiß werden lassen und die Schalottenstücke darin glasieren. Zucchinischeiben dazugeben und alles unter ständigem Wenden schmoren lassen. Pfeffer aus der Mühle einstreuen und wer will kann noch Oregano hinzufügen. Mit der Sojasauce ablöschen und weiterschmoren.

Den Schinken zum Schluss hinzufügen und alles nochmal Wenden. Das grobe Salz kommt nach dem Anrichten auf die Speise.

Ich hatte dieses Gericht - ohne großes Überlegen - zum Abendessen bereitet. Vorher hatte ich Sport gemacht und wollte nicht mehr so einen großen Aufwand betreiben. Da entdeckte ich noch ein paar Zucchini im Vorratsschrank. Einfach so nach Geschmack die Zutaten vorbereitet und ruckzuck war das Essen fertig.

Der Geschmack war außergewöhnlich! Die ätherischen Öle der Schalotte gehen eine angenehme Verbindung mit den übrigen Zutaten ein.