Zucchini putzen, waschen, 750 g Zucchini würfeln. Den Rest in Scheiben schneiden. Zucchiniwürfel und zerdrückte Knoblauchzehen in 2 EL heißem Öl andünsten, Brühe zugießen und ca. 15 Minuten kochen. Danach pürieren, würzen und Sahne zugießen. Restliche Zucchini zufügen und ca. 8-10 Minuten garen. Toastbrot grob würfeln und im restlichen heißen Öl goldgelb braten. Vor dem Servieren auf die Suppe streuen. Mit weichgekochten Eiern anrichten. Je nach Geschmack mit Kerbel garnieren.
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