Ziegenkäsetoast

Zubereitung von Ziegenkäsetoast

Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die Baguettescheiben gut mit den schnittflächen des Knoblauchs einreiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben darin auf beiden Seiten goldbraun rösten. Den Grill vorheizen. In der Zwischenzeit die Oliven entsteinen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Den Ziegenkäse in sechs gleich große Scheiben schneiden. Die Baguettescheiben auf den Grillrost legen und mit jeweils einer Käsescheibe bedecken. Die Toasts unter dem Grill etwa 3 Minuten überbacken bis der Käse zart gebräunt ist. Den Käse eventuell mit Pfeffer übermahlen und mit Olivenstückchen und Schalottenringen bestreut sofort servieren.

Statt des Ziegenkäses können Sie auch Schafskäse nehmen. Streuen Sie dann noch etwas gerebelten Thymian auf die Brotscheiben, ehe sie den Käse darauf legen.