Sellerie und Äpfel in feine Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Emmentaler ebenfalls in Streifen schneiden, Walnüsse hacken (ein paar zum Garnieren zurücklassen).
Die Mayonnaise mit Joghurt, Ketchup, Salz und Pfeffer verrühren und vorsichtig untermischen. Den Salat gut durchziehen lassen.
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