Vegetarisches Schnitzel mit Kräuterrahmsauce, grünem Spargel und Mehrkorn

Zutaten für Portion(en)

4 Stk. Schnitzel, vegetarisch
250 g Spargel, grün
200 g Mehrkornreis
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
200 ml Schlagsahne
1 TL Meerrettich, gerieben
3 EL Kräuter
10 g Butter
(alternativ: Öl)

Zubereitung von Vegetarisches Schnitzel mit Kräuterrahmsauce, grünem Spargel und Mehrkorn

Schälen Sie den Spargel und schneiden Sie ihn in 5 cm lange Stücke.
Den Reis mit Salz nach Packungsanweisung kochen. Den Spargel in wenig Wasser ca. 10 Minuten kochen oder dämpfen. Erhitzen Sie die Sahne mit dem Meerrettich und rühren Sie die grünen Kräuter, Salz und Pfeffer unter.
Butter oder Öl erhitzen und die Schnitzel braten, ab und zu wenden.
Richten Sie den Spargel, den Reis und die Schnitzel auf 4 Tellern an und geben Sie die Sauce darüber.

Anmerkung und Kochtipps für Vegetarisches Schnitzel mit Kräuterrahmsauce, grünem Spargel und Mehrkorn

Variation:
Ersetzen Sie den Spargel durch grüne Bohnen und den Mehrkornreis durch Reis mit Nüssen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 45 Minute(n)

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Fragen, Anregungen und Lob

Was ist ein Schnitzel Vegetarisch?
Irgendwie kapiere ich das nicht.
Auch kenne ich nur Vollkornreis(Ungeschälten),auch mit Wildreis gemischt, aber MEHRkorn?Was ist denn das für ein Reis?Ehe ichs vergess, soweit es mir bekannt ist,benötigt der grüne Spargel doch kein Schälen.Na, holziges würde ich auch entfernen ;)

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