Vegetarische Kartoffel-Snacks

Zutaten für Portion(en)

2 Stk. Eier
12 Stk. Kartoffelknödel
5 EL Mehl
3 Stk. Paprikaschoten
4 Stk. Tomaten
1 Stk. Zwiebel
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer, weiß
200 g Emmentaler
1 Msp Oregano, getrocknet
1 Msp Thymian, gerebelt

Zubereitung von Vegetarische Kartoffel-Snacks

Eier mit Wasser auf 750 ml auffüllen. Knödel-Teig einrühren und 10 Min. quellen lassen. Dann das Mehl unterrühren.

Daraus 12 Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und flach drücken.

Den Ofen auf 225°C vorheizen.

Paprika und Tomaten waschen, putzen und in Streifen bzw. Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und in Ringe teilen. Alles auf den Teigkreisen verteilen. Salzen und pfeffern. Mit Käse, Thymian und Oregano bestreuen.

Im Ofen ca. 35 Min. backen.

Anmerkung und Kochtipps für Vegetarische Kartoffel-Snacks

pro Portion ca. 620 kcal; E 26g, F 19g, KH 86g

Dazu passt ein grüner Salat.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 50 Minute(n)
Pro Portion etwa 620 kcal 19 g F 86 g KH 26 g E

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Mona67

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