Valencianische Tortilla

Zubereitung von Valencianische Tortilla

4 mittelgroße Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Eine Zwiebel zerkleinern.
Öl in einer Pfanne von 20 cm Durchmesser erhitzen, dann die Kartoffeln hinein geben, später die Zwiebel hinzu geben und alles goldgelb garen.

Inzwichen die Eier in einer Schale verquirlen, die fertigen Kartoffeln dazu geben und gut unterheben.
Die gesamte Masse in eine Pfanne geben und von beiden Seiten goldgelb braten.

Eventuell die Hitze reduzieren damit die Tortilla nicht zu dunkel wird.
Die Tortilla heiß aut den Teller oder kalt auf Brot servieren.

Das Rezept ist von meiner großen Schwester, die in Spanien lebt.