Weiche die Mu-Err-Pilze in kaltem Wasser ein. Schneide die Frühlingszwiebeln, die Knoblauchzehe, die Tomaten, den Staudensellerie und den Chinakohl in feine Streifen. Erhitze das Öl im Wok und brate die Frühlingszwiebeln glasig. Füge die abgetropften Pilze und das Gemüse dazu und brate alles bei sehr starker Hitze 2 Minuten an. Lösche das Ganze mit der Sojasauce ab und gieße die Hühnerbrühe an. Schmecke die Suppe mit Salz, Ingwer und Pfeffer ab und streue den Koriander darüber.
Quelle: Dieses Rezept ist aus dem Kochbuch "Kitsch + Küche" von Eva Maria Nitsche erschienen im Christian Verlag