(alternativ: Dill, fein gehackt)
(alternativ: Schalotten)
Hirse in eine Schüssel mit fest zuschließbaren Deckel geben, mit kochendem Wasser übergießen und den Deckel schließen. Bis zur Abkühlung warten. Dann das Tomatenmark einmischen. Tomaten, Spitzpaprika, Lauchzwiebeln, Petersilie und Pfefferminz fein hacken und zur Mischung geben. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing mischen und auf die Salatmenge geben. Zum Schluß mit Chilipulver bestreuen.
Dazu passen Kopfsalatblätter.
Liebe Leute,das Rezept ist fast das Orginal türkische Rezept.Ich glaube aber viele bringen Bulgur und Hirse durcheinander.Bulgur ist grobkörnig und braucht daher längere Kochzeit.Hirse dagegen braucht man wie oben beschrieben mit gekochtem Wasser übergießen und ca.10-15 min ziehen lassen.
das hört sich eher nach der Zubereitung von BULGUR an. Hirse hat doch eine viel längere Garzeit (ca.30Min.)!
Die Hirse in einem Sieb heiß und kalt abspülen. Das Wasser mit Salz aufkochen. Die Hirse hineinschütten und zugedeckt 3–4 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dann etwa 10 Minuten auf der ausgeschalteten Kochstelle ausquellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und offen ausdampfen lassen.
Wichtig! Hirse bisfest kochen: 1 Teil Hirse, 2 Teile Wasser, etwas Salz, ca. 6 Min anschl. abkühlen, Salat wie oben beschrieben zubereiten.
"Hirse mit kochendem Wasser übergießen und Deckel schließen-abwarten bis zur Abkühlung!!! " vielen Dank, doch DAS hat wohl nicht geklappt! Körner waren selbst nach Wiederholung knüppel hart und mein Salat mit den restlichen Zutaten konnte den Abfluss runter!
Vielen Dank also für diese super Erklärung der Zubereitung!!!!
die türke essen einfach scharf
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