Eiertomaten vierteln, entkernen und würfeln. Mit Kapern abtropfen lassen, hacken und mit Olivenöl und Zitronensaft mischen. Alles salzen, pfeffern und in Gläser füllen. Salatgurke schälen, längs halbieren und entkernen. Die Blättchen vom Basilikum abzupfen und grob hacken. Beides mit sehr kalter Dickmilch fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dickmilch über die Tomaten geben und mit knusprig gerösteten Brotscheiben servieren.
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