Tomaten für kurze Zeit in kochendes Wasser legen, aber nicht kochen! Mit kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, Stengelansätze herausschneiden und die Tomaten in grobe Stücke schneiden.
Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Tomatenstücke und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Alles zu einer dicklichen Masse einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Verfeinern könnt ihr die Soße mit kleingeschnittenen Basilikumblättchen und einem Klecks Crème fraîche oder mit saurer Sahne. Soße zu Spaghetti reichen.
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