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Tofu mit Gemüse | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de

 


Tofu mit Gemüse | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
200 g   Tofu
4 EL   Rapsöl
200 g   Blattspinat, frisch
1 Stk.   Paprikaschote, rot
1 Stk.   Ingwer, frisch
2 Stk.   Zwiebeln
1 Zehe(n)   Knoblauch
1 Dose(n)   Kokosmilch (400 ml)
100 g   Bambussprossen
1 Prise(n)   Salz
1 Prise(n)   Pfeffer aus der Mühle
1 TL   Koriandergrün

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Einfache Zubereitung

  • Tofu in 1 cm dicke Würfel schneiden. Spinat waschen und verlesen, Gemüse klein schneiden, Zwiebeln und Knoblauch hacken.

    Die Tofuwürfel in Öl anbraten, dann herausnehmen. Gemüse in Öl anbraten, Kokosmilch angießen, köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, kräftig abschmecken und mit den Tofuwürfeln vermischen. Etwas gehackten Koriander darüberstreuen und servieren.
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 Zubereitung in 20 Minuten
 

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