Tajine mit Pilzen und Kartoffeln

Zubereitung von Tajine mit Pilzen und Kartoffeln

Die Steinpilze mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten einweichen, Pilze herausnehmen, das Einweichwasser durch eine Kaffeefiltertüte gießen und auffangen. Tajine 30 Minuten wässern und abtrocknen. Öl langsam erhitzen, die gehackten Zwiebeln bräunen, Energie abschalten. Schichten beginnend mit den Zwiebeln, die schon drin sind. Dann gewürfelte Kartoffeln, Tomaten, Pfirsiche, Pilze und in Ringe geschnittener Lauch, zuletzt Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran. Das gesiebte Pilzwasser dazugießen. Deckel drauf, Wasser in die Dampfsperre und in den kalten Backofen geben. Bei 200 °C 60 Minuten garen. Knoblauch und geriebenen Käse mit der sauren Sahne mischen, über das Gemüse geben und mit offenem Deckel im Backofen bräunen.