Spinat-Schafskäse-Rolle

Zutaten für Portion(en)

1 Würfel Hefe
45 g Zucker
125 ml Milch, 1,5 %
6 EL Wasser
320 g Vollkornmehl
400 g Blattspinat
(alternativ: TK-Blattspinat)
120 g Schafskäse
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Muskatnuss
1 Prise(n) Salz

Zubereitung von Spinat-Schafskäse-Rolle

Hefe zerbröckeln und mit Zucker in lauwarmer Milch und Wasser auflösen, Mehl und Salz zugeben, zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehenlassen.

Spinat in kochendem Wasser ca. 5 Min. blanchieren und gut abtropfen lassen. Schafskäse in kleine Würfel schneiden, mit Spinat vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Teig kneten, dünn ausrollen (ca. 35x20 cm), Spinatmasse darauf verteilen und aufrollen. Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, nochmals ca. 15 Min. gehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas Stufe 2) backen.

Spinat-Schafskäserolle in Scheiben geschnitten, warm servieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)
Pro Portion etwa 180 kcal

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