Spiegeleierkuchen

Zutaten für 12 Portion(en)

250 g Margarine
250 g Zucker
5 Stk. Eier
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 l Milch
2 Packung(en) Vanillepuddingpulver
2 Packung(en) Sauerrahm
2 Dose(n) Pfirsiche
(alternativ: Aprikosen)
1 Packung(en) Tortenguss, klar

Zubereitung von Spiegeleierkuchen

Margarine, Zucker, Eier schaumig schlagen. Mehl und Backpulver dazugeben und verrühren. Teig auf ein ausgefettetes Backblech geben und 20 Min. bei 180 Grad backen.

Milch, Vanillepudding, Zucker kochen. Von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen. Danach die saure Sahne (2 Becher) unter den Pudding heben. Die Puddingmasse auf dem abgekühlten Boden verstreichen und nochmals in dem vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15 Min backen.

Anschließend kurz abkühlen lassen und die Aprikosen darauf verteilen (die abgerundete Seite nach oben, damit es aus sieht wie ein Spiegelei). Danach den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und anschließen auf dem Kuchen verteilen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 40 Minute(n)

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anjache

Fragen, Anregungen und Lob

Hab gerade den Kuchen gemacht. Einfach nur unglaublich Lecker. Meine Familie ist ganz begeistern. Danke für das tolle Rezept!!!!

Hallo, habe deinen Kuchen nun schon zum zweiten mal gebacken. Einfach ein tolles Rezept !!! LG Ullmann0

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von anjache

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