Knoblauchzehen pellen und in feine Scheiben schneiden. Petersilie waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und sehr fein hacken. Rote Chilischote längs halbieren, die Kerne entfernen und die Schote zerbröseln. In einem großen hohen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung darin bissfest garen. Inzwischen in einer großen Pfanne das Olivenöl nicht zu stark erhitzen. Chili und Knoblauch zugeben und bei milder Hitze den Knoblauch hellbraun braten.
Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen, aber nicht abschrecken. Sofort in der Pfanne mit Öl, Knoblauch und Chili mischen. Die Petersilie unterheben und mit Salz abschmecken.
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