Sesamkartoffeln mit Apfelquark

Zubereitung von Sesamkartoffeln mit Apfelquark

Kartoffeln halbieren, mit Olivenöl und Sesam mischen, mit den Schnittflächen nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 40-45 min. goldbraun backen. Apfel ungeschält vierteln, entkernen und in Blättchen schneiden. Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Apfelstückchen darin 1 min. scharf anbraten, Frühlingszwiebeln dazugeben und 1 min. weiterbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, kaltstellen. Quark mit 1 EL Apfelmus und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Quark in einer Schale anrichten, mit 1 EL Apfelmus beträufeln und das Apfel-Zwiebelgemüse darauf verteilen. Die Sesamkartoffeln mit Salz würzen und zum Quark servieren.