Mehl, Wasser und Volleier in eine Küchenmaschine mit Knethaken geben, zuerst bei kleinster Stufe, zum Schluss auf höchster Stufe schlagen, bis 30 Blasen entstanden sind. Anschließend Salz untermengen.Den Teig mit Hilfe einer Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken und aufkochen lassen. Sobald die Spätzle oben schwimmen, etwa 2 Minuten weiter garen lassen. In Butter schwenken, salzen und servieren!
Habt ihr eine Ahnung, die Schweizer sind totale Gefühlsmenschen und auch die Spätzle werden von Hand und mit viel Liebe gemacht. Die Butter darf auf keinen Fall fehlen, da sie sonst wirklich nichts Besonderes sind.
Müssen es genau 30 Blasen sein ?Ja,ja, die Schweizer machen alles ohne Gefühl - Maschinell.Spätzleteig gehört mit der Hand geschlagen, und mit 30g Butter wird das Ganze noch zu einem Gaumenschmaus: Butterspätzle.
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