Den Mais auf einem Sieb abtropfen lassen.Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, zu einem Teig verkneten und abgedeckt etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig anschließend noch einmal kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Laib formen. Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 35 Minuten backen.
Das Schwarzwälder Gemüsebrot kann auch in Brotbackautomaten für mindestens 500g
Füllmenge gebacken werden.
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