Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Schupfnudeln in einer Pfanne in 3 EL heißem Öl ca. 5 Minuten anbraten. Zucchini zugeben, bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten mitdünsten und alles aus der Pfanne nehmen.
150 ml kaltes Wasser in die Pfanne gießen, 1 Beutel Fix für Zucchini-Pfanne Toscana einrühren und bei schwacher Hitze 1 Minute kochen. Schupfnudeln und Zucchini in die Sauce geben und gut vermischen. Mit Basilikum und etwas Käse bestreut servieren.
Statt Schupfnudeln können Sie auch frische Spätzle verwenden.
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