Scharfer Gemüsereis

Zubereitung von Scharfer Gemüsereis

Reis in Salzwasser etwa 45 Min. bissfest garen, abtropfen lassen. Paprikaschote putzen, waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Sojabohnenkeimlinge verlesen, waschen und abtropfen lassen.

Öl erhitzen und Paprikawürfel darin etwa 5 Min. bei geringer Hitze zugedeckt garen. Lauch und Reis dazugeben und kurz mitbraten, Sojabohnenkeimlinge unterrühren und darin erwärmen. Das Gericht mit Salz, Pfeffer und Sambal-Oelek scharf abschmecken, auf Tellern anrichten und mit den Sesamsamen bestreut servieren.

Statt Lauch auch gerne einmal Frühlingszwiebeln verwenden. Ausserdem den Reis in Brühe statt in Salzwasser garen - so wird`s noch aromatischer !!!