Schäfer - Topf mit Wirsing

Zutaten für Portion(en)

4 kleine Fenchelknollen
400 g Kartoffeln
4 mittlere Möhren
2 EL Öl
3 TL Kümmel
2 EL Mehl
1,2 l Fleischbrühe
(alternativ: Instant-Gemüsebrühe)
400 g Wirsing
120 g Schafskäse

Zubereitung von Schäfer - Topf mit Wirsing

Fenchel putzen, das Grün beiseite legen, übrigen Fenchel klein schneiden und waschen. Kartoffeln und Möhren schälen, beides waschen. Kartoffeln in Würfel, Möhren in Scheiben schneiden. Fenchel, Kartoffeln und Möhren in einem großen Topf in heißem Öl kurz andünsten. Kümmel zufügen, alles mit Mehl bestäuben, gut verrühren und sofort die Brühe angießen. Suppe ca. 10 Min. kochen lassen. Wirsing putzen, in Streifen schneiden, waschen und zufügen. Alles nochmals ca. 15 Min. garen. Schafskäse würfeln, Fenchelgrün klein schneiden und beides auf die Suppe geben.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 45 Minute(n)
Pro Portion etwa 322 kcal 10 g F 38 g KH 22 g E

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Mona67

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